Resep Sie Ruboh Cuka Aceh

Bahan :

250 gr daging sandung lamur, potong-potong
500 gr usus sapi rebus, potong-potong
½ sdt cabai bubuk
10 bh cabai rawit utuh
½ sdt kunyit bubuk
2 cm lengkuas memarkan
½ sdt cuka
1 sdt gula merah
½ sdt garam
750 ml air

Bumbu Halus :

6 bh cabai merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat :

Aduk rata daging, usus bumbu halus dan bahan lainnya, diamkan selama 20 menit.
Tuang ke panci, masukkan air, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
Setelah kuah kental masukkan cuka, aduk, sajikan selagi panas.

sumber : http://inforesepkuliner.blogspot.com

Baca Selengkapnya

Resep Soto Aceh

Bahan :

750 ml santan, dari sebutir kelapa
500 gr daging sapi, potong dadu kecil
2 bh tomat, iris-iris
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
2 btg seledri, iris halus
2 bh jeruk nipis, peras
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

1 sd ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.
Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.
Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.


sumber : http://inforesepkuliner.blogspot.com

Baca Selengkapnya

Resep Tumeh Eungkot Sure

Bahan-bahan:

1.000 gram ikan tongkol, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
8 butir bawang merah, diiris halus
5 buah cabai hijau keriting, dibelah dua
3 tangkai daun salam koja
2 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
2 sendok teh garam
800 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh merica
5 buah cabai merah besar
20 buah asam sunti
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau keriting, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
Tambahkan daun salam koja. Aduk rata.
Masukkan air dan garam. Masak sampai matang.
Tambahkan belimbing wuluh. Aduk rata.

Baca Selengkapnya

Resep Urap Sayur Aceh

Bahan :

100 gram Kacang tanah, digoreng tumbuk kasar
1 ikat Daun singkong, ambil daunnya
150 gram Udang, rebus
½ butir Kelapa setengah muda, parut memanjang
5 buah Cabe merah, giling
6 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 cm Jahe
½ sendok teh Asam
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Semua sayuran dicuci bersih, direbus, sisihkan.
Bawang merah, bawang putih, jahe dihaluskan. Aduk hingga rata dengan parutan kelapa dan cabai merah.
Masukkan asam jawa dan garam aduk rata. Kukus selama ±15 menit hingga matang. Angkat.
Masukkan kacang tanah yang sudah ditumbuk aduk rata.
Sajikan dengan nasi hangat sayuran yang sudah disiapkan, bisa diaduk rata, bisa disajikan sendiri - sendiri.

sumber : http://inforesepkuliner.blogspot.com (Visit This Blog Now)

Baca Selengkapnya